Топ-3 рецепта из тыквы

Сезон тыквы — это самое время порадовать себя чем-то особенным, уютным, а главное вкусным. Овощ становится настоящим кулинарным оружием. Из нее можно приготовить ароматные супы, пироги и ризото.

Сегодня фудблогер Олеся Воронова поделится с вами тремя лучшими рецептами из тыквы, которые непременно стоит попробовать в этом сезоне! 

Крем-суп из тыквы с имбирем и кокосовым молоком

В холодные осенние вечера что-то теплое просто необходимо! А еще в самые дождливые дни на улице, особенно приятное ощущение создает запах тыквы.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 1 луковица
•  2 столовые ложки кокосового масла
• 1 столовая ложка меда
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• 1 чайная ложка куркумы
• 400 мл кокосового молока
•  500 мл овощного бульона

Приготовление:

1. Тыкву очистить. Нарезать ее на кусочки не очень большого размера.
2. Лук нарезать на мелкие кусочки. Высыпать его на сковородку и обжарить в кокосовом (можно обычном) масле до золотистого цвета.
   Добавить тыкву, мед, имбирь, куркуму и тушить около 10 минут.
3. Залить кокосовым молоком и бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности тыквы.
4. Пюрировать суп блендером до консистенции крема, добавить соль и перец по вкусу.
   Подавать с гренками или кокосовой сметаной.

Тыквенный ризотто с грибами

Ингредиенты:

• 300 г риса
• 300 г тыквы
•  200 г грибов
• 1 луковица
•  1 зубчик чеснока
• 100 мл белого вина
• 1 л куриного бульона
• соль, перец, травы

Приготовление:

1.  Обжарить лук и чеснок, добавить нарезанную тыкву и грибы.
2. Добавить рис, обжарить, залить вино и довести до кипения.

3. Начинать постепенно добавлять горячий бульон, постоянно помешивая.
4. Посолить, поперчить, добавить травы.

Готово! Подавайте горячим!

Тыквенные кексы

Ингредиенты:

• 250 грамм тыквенного пюре (можно сделать самостоятельно, просто отварив тыкву и измельчив ее в блендере)
• 120 мл  растительного масла
•  2 яйца
• 200 грамм сахара
• 400 грамм  муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. имбиря
• 1/4 ч.л. гвоздики
• 1/4 ч.л. соли
• Орехи, изюм или другие добавки на ваш вкус

Приготовление:

1. В первую емкость положите тыквенное пюре, два яйца, сахар и масло. Тщательно перемешай.
2. Во вторую емкость положите муку, специи, соду и чуть-чуть соли.
3. Медленно начинайте смешивать содержимое 1 и 2 миски.
4. Помните, что тесто для кексов должно быть густым, поэтому не стоит перегибать с мукой.
5. Добавьте изюм, орехи или другие добавки по вашему вкусу и желанию.
6. Выложите тесто в формочки для кексов, заполните их наполовину, так как кексы будут подниматься в процессе выпечки.
7. Выпекайте кексы при 180 градусов. Это займет около 20-25 минут. Чтобы проверить готовность наших вкусных кексиков, воткни зубочистку. Она должна выйти сухой.

Приготовленные по этим рецептам блюда из тыквы не только утолят голод, но и подарят вам уют и тепло в холодные осенние дни. Попробуйте их приготовить и порадуйте своих близких удивительными вкусами осени!