«Осознанное питание или как прожить до 100 лет» — интервью с экспертом Александром Титовым

Эксперт по осознанному питанию и здоровому образу жизни, основатель единственного в России лейбла мантра-музыки 108Records Александр Титов рассказал PopCake о культуре потребления пищи, плюсах для человеческого организма и почему это набирает обороты в нашей стране. 

Прежде всего для меня это вегетарианская диета — вы исключаете из своего рациона мясо, рыбу, яйца и употребляете все остальное.

Что такое осознанное питание и с чем его едят?

Александр: Осознанное питание подразумевает под собой понятие причинно-следственных связей во время употребления пищи. Человек, который практикует это, знает что он ест, из чего состоит конкретный продукт и какая польза в нем для организма. Прежде всего для меня это вегетарианская диета — вы исключаете из своего рациона мясо, рыбу, яйца и употребляете все остальное.

Принцип очень простой — исключить все, что наносит вред организму, оставив только то, что для него полезно. Осознанное питание не включает в себя продуты насилия, такие как мясо и рыба. И как только вы к этому приходите, то автоматически и вы, и ваш организм попадают на новый уровень развития.

Как и где познакомиться с продуктами, которые будут питать, насыщать и удовлетворять при осознанном потреблении пищи? 

Александр: Ответ очень простой — в супермаркете или на рынке (Улыбается). Мы живем в такое время, когда вокруг столько всего интересного из продуктов, что глаз радуется. Осознанное питание, это прежде всего, простота в питании.

Когда я перешел на вегетарианскую диету, то стал в разы тратить меньше времени на приготовление еды и для меня сразу перестало существовать несколько отделов в магазине — мясо, рыба, яйца, консервы и алкоголь. Разумеется, и мой кошелек стал гораздо реже пустеть. К тому же почти в любом кафе или ресторане всегда можно найти вегетарианские блюда.

А овощи? А фрукты?

Александр: Их разнообразие просто поражает! Так что питаясь осознанно, голодным вы точно не останетесь (Улыбается). 

В наше турбулентное время мы привыкли есть не задумываясь и обычно процесс приема пищи протекает в хаотичном порядке.

Не кажется ли вам, что осознанное питание — очередная модная диета? И что вы отвечаете критикам, которые считают, что это всего лишь новомодное веяние с ограниченным сроком интереса?

Александр: Я рад, что с течением времени появляется мода на осознанность — в питании, в потреблении вещей, что люди все чаще стали задумываться о своем здоровье, практиковать йогу, медитации, заниматься в зале. Человек стал совершенствоваться и хотеть быть лучше, жить дольше.

И если эта тенденция будет сохраняться, будет хорошо всем. Многие стали задумываться о том, какой урон мы ежесекундно наносим планете, поэтому это очень классное веяние. В наше турбулентное время мы привыкли есть не задумываясь и обычно процесс приема пищи протекает в хаотичном порядке.

Мы стараемся делать несколько дел одновременно, поэтому часто совмещаем трапезу с чтением новостей  в социальных сетях, просмотром видео или вообще едим на бегу. Главная задача осознанного питания – питаться полезной легкоусвояемой пищей, которая пойдет вам во благо, и чувствовать себя в настоящем моменте здесь и сейчас. Важно что мы едим, ведь съедая блюдо, оно становится частью нас самих, и как мы едим.

Как практиковать Осознанное питание? С чего начать? 

Для начала нужно понять для чего осознанное питание нужно лично мне. Когда вы себя понимаете, то вы можете делать выбор, который будет поддерживать ваше здоровье и хорошее самочувствие. Постепенно придет понимание целостности системы и ощущение взаимосвязи своего выбора в пище, самочувствия, культурных и семейных традиций, экосистем на Земле и так далее.

Когда пришло понимание, далее дело в привычке, которая вырабатывается в течение шести недель и дальше все идет как по маслу. Вы незамедлительно увидите прогресс и будете себя гораздо лучше чувствовать.

В вопросе питания выбирайте легкую диету, такая как вегетарианская, где исключены рыба, мясо и яйца. Настройте свой рабочий день так, чтобы он не превышал более восьми часов. Избегайте стресса и усталости — они негативно сказываются на нашем организме. Высыпайтесь!

Все, перечисленные мной критерии, очень влияют на наше здоровье, поэтому эти аспекты осознанности необходимо учитывать. 

Я всегда привожу пример с коровой. Она производит молоко, сыр, сливки, кефир и многое другое, но нам этого мало и мы ее убиваем ради мяса.

Как должен происходить переход на осознанное питание?

Александр: Переходя на осознанное питание важно понимать, что вы стараетесь сделать свою жизнь лучше и избавить организм от проблем со здоровьем. Я, к примеру, понял, что не могу употреблять в пищу чье-то мертвое мясо птицы или рыбы.

Понял это сам, осознанно! Живые существа призванны жить, а не быть убиты и приготовлены в пищу. Я всегда привожу пример с коровой. Она производит молоко, сыр, сливки, кефир и многое другое, но нам этого мало и мы ее убиваем ради мяса. Это в корне неверно. И это важно понять, тогда и случится приход к осознанному питанию — вы живете в цивилизованном мире, а не в варварском.

К сожалению, понимают это пока не все, но тренд задан и думаю, что дальше будет только лучше. Кстати, нужно учесть еще и тот факт, что осознанное питание помогает замедлить процесс старения нашего организма. Все же мы хотим дожить до 70-80 лет и больше?

Можно ли научиться осознанному питанию? А если происходят срывы? 

Научиться, конечно, можно! Тут важно следовать некоторым рекомендациям, которые помогут вам прийти к осознанности и исключить срывы. Опять же — все дело в привычке, которую необходимо выработать.

Старайтесь не есть после 18-19 часов, потому что после этого времени пище будет тяжелее усвоиться. Запомните, что кроме привычных вам блюд из мяса, рыбы, яиц давно существуют тысячи других, разнообразных и очень полезных, которые не наносят вред вашему организму.

Обзаведитесь привычкой правильно питаться, заниматься йогой и много гулять на свежем воздухе. Утром выпивайте натощак стакан теплой воды, чтобы запустить организм в работу и вывести шлаки, накопившиеся за ночь.

И не ешьте много, чтобы не растягивать желудок! Если тренировать осознанное питание какое-то время, потом оно войдет у вас в привычку и станет таким же естественным, как будто вы всегда так питались (Улыбается).

Согласны ли Вы с высказыванием: осознанное питание — санаторий для похудения? Можно ли похудеть, перейдя на осознанное питание?

Александр: Тут важно понимать, что осознанное питание — это не способ похудеть, это способ стать лучше, чем ты был до этого. Кто-то сбросит вес, кто-то наберет, а кто-то останется с тем весом, который у него был. Осознанное питание не про диету и похудение, а про желание стать лучше, здоровее, это путь к тому, чтобы дольше прожить и быть в гармонии с собой и окружающим миром